El gusto del vino

Mijares, Mar?a Isabel;tr.

PVP: 59.00 €
Sin existencias.

Detalles del libro
Editorial: Mundi-Prensa Libros
ISBN: 84-7114-817-X
ISBN-13: 9788471148179
Libros de Enologia

Segunda edición revisada y ampliada. 269 páginas.

Esta obra está dirigida a todos los que debido a su especialización deben practicar la cata, ya sean del sector productivo, técnico, responsables de la reglamentación, de la comercialización o de la restauración. También está dirigida a los aficionados deseos os de educar su paladar o su olfato.

Índice:
- Uso y ciencia de la cata.
- Mecanismos y mensajes de los sentidos.
- La vista y el examen visual.
- El olfato y los olores.
- El gusto y los sabores.
- Técnicas de cata.
- Interpretación de los tests gustativos.
- La formacion de los catadores.
- Saber beber.



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