Le creuset: libro de cocina

Le creuset: libro de cocina

Vergne, Elisa

PVP: 8.00 €
Sin existencias.

Detalles del libro
Editorial: Ediciones Akal
ISBN: 84-460-2417-9
ISBN-13: 9788446024170
Libros de Alimentacion

Tamaño: 20,5x20 cm.
Páginas: 144.
Edición 2007

David Rathgeber, chef de "Aux Lyonnais", el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la "cocotte", 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, "gigot" a las siete, pato con aceitunas... Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.

Índice:
- Principios de cocción
- Sopas y entradas
- Pescados
- Carnes
- Aves
- Verduras
- Postres
- Índice de productos
- Índice de recetas

David Rathgeber.
Desarrolla su actividad culinaria como chef de "Aux Lyonnais", uno de los restaurantes parisinos de Alain Ducasse.

Elisa Vergne.
Escritora especializada en temas de cocina y gastronomía, ámbito en el que es autora de más de 40 libros.



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